Sécurité alimentaire :
Les dioxines ou polychlorodibenzo-p-dioxines sont des molécules qui présentent une toxicité importante pour l’homme et dont les effets persistent plus de 20 ans après l’exposition ou la contamination. Les dioxine sont considérés comme cancérigènes et se fixent dans les tissus graisseux. En particulier, l'exposition à la dioxine chez le père entraîne une diminution du nombre de naissances masculines selon une étude publiée dans le Lancet (1).

Le Ministère irlandais de l’Agriculture ayant confirmé la présence de dioxine dans la viande de porc et certains produits à base de viande de porc, les autorités irlandaises ont lancé un rappel général des viandes de porc et des produits à base de porc fabriqués depuis début septembre 08.

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Cette information a été transmise par l’AFSCA, agence fédérale belge pour la sécurité de la chaine alimentaire qui propose, en particulier aux professionnels de la nutrition un cadre règlementaire et des fiches pratiques rappelant les dispositions légales en matière de sécurité de la chaîne alimentaire.

Ainsi, en 2008, l’AFSCA a réalisé 5.686 contrôles relatifs à la recherche de dioxine. Lorsque les normes actuelles,  calculées en fonction des effets à long terme sur le consommateur, sont dépassées, les produits sont retirés de la chaîne alimentaire.

Source : communiqué de l’AFSCA du 7 décembre 2008

Accéder au site de l’AFSCA : http://www.afsca.be

(1)Accéder au résumé de l’article du Lancet : « Dioxin contamination of feed and food » ou le commander : http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(00)02295-9/fulltext

Auteur : Pierre Pérochon, diététicien, mis en ligne le 8 décembre 2008

Lire aussi :

Comment avertir rapidement le consommateur d’une contamination alimentaire

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Cette actualité a été publiée le 08/12/2008 par P. Bernanose, D. de publication, avec la collaboration
de P. Pérochon, diététicien-nutritionniste, coordinateur éditorial.