Graisses saturées ou polyinsaturées, végétales ou animales, tout est une question « de mesure » rappelle l’Afssa. Car les graisses saturées ou transformées participent de manière importante au risque de maladies cardiovasculaires mais certaines matières grasses sont importantes pour la croissance et le développement. Pour prévenir les principales pathologies potentiellement liées aux mauvaises habitudes alimentaires, l’Agence Française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) recommande de limiter la part de lipides à 35 à 40 % des apports énergétiques quotidiens, les graisses saturées et les graisses transformées ne devant pas représenter respectivement plus de 12% et 1%. Et informer clairement les consommateurs, car qui est aujourd’hui capable d’identifier la qualité des graisses d’un produit ?

De nombreuses personnes ne comprennent pas toujours l'influence de la consommation de graisses pour leur santé, ainsi, 43 % des adultes et 34 % des enfants dépassent cette limite quotidi...