NUTRITION : LE SAIN ET LE LIM
Actualité publiée le 14-07-2008
Méthode SAIN,LIM : pour un étiquetage des aliments selon leur profil nutritionnel
Une équipe de l’Unité Mixte de Recherches en Nutrition Humaine INSERM / INRA (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale / Institut National de Recherche Agronomique) vient de proposer une méthode de profilage nutritionnel : le système SAIN,LIM.
L’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) le présentera à l’Europe, afin de répondre à l’évolution de la réglementation européenne du 20 décembre 2006 sur les allégations nutritionnelles et santé des aliments.
Cette méthode basée sur deux indicateurs regroupe les effets bénéfiques et défavorables des aliments :
- Le premier synthétise les aspects favorables de l’aliment. C’est le SAIN : Score d’Adéquation Individuel aux recommandations Nutritionnelles
- Le second indicateur, appelé LIM, synthétise les aspects défavorables de l’aliment. Il mesure les nutriments à LIMiter.
Ce système, permet de classer les aliments en quatre catégories, selon leur faible ou fort SAIN et LIM.
Cette méthode pourra ainsi être utile pour le référencement des produits, aux diététiciens pour dispenser leurs conseils ou aux consommateurs eux-mêmes (dans le cadre d'un étiquetage) pour les orienter dans leurs choix au moment de l'achat.
Dans cette optique, un ouvrage vient d’être publié : "L'équilibre nutritionnel : concepts de base et nouveaux indicateurs – Le SAIN et le LIM".
Cet outil donne des clés pour assurer l’équilibre au quotidien et protéger sa santé, en consommant les aliments de meilleur profil nutritionnel et en pratiquant une activité physique. Le CD-Rom joint au livre permet de composer facilement toutes sortes de menus équilibrés en choisissant les aliments de SAIN élevé, de faible LIM, et de vérifier leur qualité nutritionnelle par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés.
Sources :
"L'équilibre nutritionnel : concepts de base et nouveaux indicateurs – Le SAIN et le LIM" (avec CD-ROM) by DARMON Michel & DARMON Nicole. Editeur : Tec & Doc. Juillet 2008.
Présentation du système SAIN,LIM
INRA : Méthode SAIN,LIM : pour un étiquetage des aliments selon leur profil nutritionnel
Réglementation européenne sur les allégations nutritionnelles et santé
Site Internet de l'auteur. E-mail : Nicole.Darmon@univmed.fr
AUTEUR
Pierre Pérochon, diététicien
Article publié le 14/07/08 |
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