La MeaH (Mission nationale d'expertise et d'audit Hospitaliers) vient d’éditer un DVD : «Restauration : Améliorer la prestation au service des patients»
Le film montre les expériences d’établissement ayant travaillé sur les thèmes suivants :
- l’amélioration qualitative de la prestation restauration,
- la réduction du jeûne nocturne,
- la diminution des gaspillages,
- la prise en compte des attentes des patients hospitalisés.
Il a ainsi été montré que pour le Centre Hospitalier Spécialisé de Lorquin, le temps de jeûne nocturne a pu passer de 13 voire 15 heures à 12 heures en proposant notamment un dîner à 19h.
Ceci est loin d’être un détail lorsque l’on connaît, le taux de dénutrition à l’hôpital (environ 30 à 40% à l’admission) et sa corrélation avec la durée du séjour hospitalier, les complications et la mortalité.
De plus, l’on ne peut nullement mettre en place un véritable programme de renutrition du patient, à qui l’on impose, comme encore trop souvent, des périodes de jeûne dépassant les 12 heures.
Rappelons enfin que ce n’est que depuis le rapport du Pr Guy-Grand : "l’alimentation en milieu hospitalier" réalisé en 1997 que l’alimentation a pu être enfin considérée comme un soin à part entière et comme devant s’intégrer dans une prise en charge globale du patient.
Sources :
Aide
Newsletter
Mon panier
Déconnexion
.jpg){kind=small}
