La taille (ou le volume) de la portion d’aliment placée dans l’assiette ou vendue à l’enfant est-elle un facteur de risque de surpoids dans l’enfance ? Voilà la question que se posent des chercheurs français de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA, Maisons-Alfort) et de l’Institut de recherche pour le développement (IRD, Montpellier). Bonne question, merci de l’avoir posée, pourrait-on dire, car leur réflexion dans une revue de référence, l'European Journal of Clinical Nutrition (1), évoque un problème actuel. Pourquoi ?

Parce que, remarquent-ils, la taille des portions d’aliments n’ont cessé d’augmenter dans les pays industrialisés et l’on pense que c’est l’un des facteurs de risque de surpoids qui touche ces pays. La France, par exemple, est confrontée à une augmentation de l’adiposité générale (masse grasse totale), particulièrement dans sa population infantile. , dans laquelle la prévalence du surpoids augmente plus vite que dans la population adulte ...