Déjà en mars 2009, le CIV (Centre d’Information des Viandes) réagissait à la brochure « Nutrition et prévention des cancers » éditée dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS). En effet, le CIV réclamait alors une nécessaire adaptation au contexte actuel français et au niveau moyen de consommation de viande rouge en France, où, malgré tout, seuls 25% des français ont tendance à la surconsommation de viande rouge. Le lien entre des consommations excessives de viande et le risque de cancer colorectal pouvait être interprété dangereusement. Le CIV fournit aujourd’hui un nouvel et double éclairage, aux professionnels de santé et à leurs patients.

Le Centre d’Information des Viandes, association loi 1901 est une plate-forme d’échanges et d’information avec, pour mission de contribuer à une meilleure connaissance, pour tous les publics, des viandes bovine, ovine, porcine, chevaline, de leurs produits tripiers et de leurs filières. Il réunit les professionnels de la fil...