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ALIMENTATION : Un œuf par jour pour conjurer le risque de diabète ?

Actualité publiée il y a 1 mois 2 semaines 1 jour
Molecular Nutrition and Food Research
Les œufs restent l’un des aliments les plus controversés : une forte consommation d'œufs a toujours été déconseillée en raison de leur forte teneur en cholestérol.

Des niveaux élevés de métabolites sanguins issus des œufs associés à un risque moins élevé de diabète de type 2 ? C’est la conclusion de cette recherche de l’University of Eastern Finland qui semble suggérer un bénéfice antidiabétique avec la consommation d’un œuf par jour. Des données publiées dans la revue Molecular Nutrition and Food Research qui viennent alimenter le débat sur les propriétés néfastes ou bénéfiques des œufs.

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