HUMEUR et santé mentale : A chaque âge son alimentation

Première conclusion, les pratiques alimentaires et diététiques affectent différemment la santé mentale selon l’âge : l'humeur des jeunes adultes semble être sensible à l'accumulation de substances chimiques cérébrales. La consommation régulière de viande conduit à l'accumulation de deux substances chimiques cérébrales essentielles, la sérotonine et la dopamine, connues pour favoriser l'humeur. L'exercice régulier conduit également à l'accumulation de ces neurotransmetteurs et d'autres encore. A l’analyse des données, les jeunes adultes qui consomment rarement (moins de 3 fois par semaine) de la viande (rouge ou blanche) et pratiquent rarement l’exercice, présentent une détresse mentale plus importante.

Chez les adultes plus âgés, l'humeur est plus sensible à la consommation régulière d’aliments riches en antioxydants et à l'abstinence de nutriments qui activent la réponse au stress : avec l’âge, les niveaux de radicaux libres (oxydants) sont plus élevés donc notre besoin en antioxydants augmente. Les radicaux libres entraînent des perturbations dans le cerveau, ce qui augmente le risque d’humeur négative, de stress ou de détresse. De plus, avec l’âge, notre capacité à réguler le stress se réduit, et nous devons donc éviter l’excès d’aliments qui activent la réponse au stress (comme le café et l’excès de glucides).