36030 membres inscrits Accès abonné revues  Aide   Newsletter    Me connecter
Les Communiqués
 
e-mail :  
mot de passe :
Inscription  |   Parrainage  |  Mot de passe oublié
 
CONNECT : Suivez-nous sur Facebook Suivez-nous sur Twitter SantelogTV Inscription au flux RSS Santélog
 
Rechercher dans les actualités santé log
Rechercher dans
Newsletter
Dico

FIBRES : L’amidon résistant, quels bénéfices pour la santé ?


Actualité publiée le 09-01-2017
Nutrition Bulletin

Nous savons qu'un apport suffisant en fibres - au moins 30 g par jour - est important pour parvenir à une alimentation saine et équilibrée. Cet apport en fibresréduit le risque de développer une gamme de maladies chroniques. Ce nouvel examen très complet de la littérature sur les bienfaits possibles pour la santé de l'amidon résistant, une forme d'amidon qui n'est pas digérée dans l'intestin grêle, pointe à la fois des bénéfices confirmés et des axes de recherche à suivre, faute de preuves scientifiques suffisantes. Un examen à lire absolument par les professionnels de la nutrition, dans le Nutrition Bulletin.

L’amidon résistant est principalement présent dans les légumes secs, les pommes de terre, les graines et certaines céréales. Il est dit « résistant » car il résiste à la digestion dans l’intestin grêle et arrive intact dans le gros intestin, au contraire des fibres fermentescibles. Points clés :

L’amidon résistant est un type de fibres alimentaires. Il passe à travers l'intestin grêle tout en restant intact et est ensuite fermenté dans le gros intestin, produisant des acides gras à chaîne courte

  • Son apport énergétique est de 2 kcal / g.
  • Il existe 5 types différents d’amidons.
  • Son apport moyen est estimé à environ 3 g / jour et par personne suivant un régime de type occidental.

L’intérêt est croissant pour la recherche sur l'amidon résistant, avec de multiples études humaines qui ont porté sur toute une variété de résultats de santé dont l’abaissement de la glycémie postprandiale, l’amélioration de la satiété et de la santé intestinale. L’amidon est un ingrédient établi utilisé dans une toute gamme de produits alimentaires, dont de boulangerie, les pâtes alimentaires, des boissons et des produits laitiers et est encapsulé avec certains probiotiques. Les données actuelles suggèrent plusieurs bénéfices pour la santé et aucun effet nocif hors des symptômes gastro-intestinaux possibles chez certaines personnes mais à fortes doses. Cet examen explore les mécanismes d'action possibles qui sous-tendent ces bénéfices, dont, ceux à nouveau confirmés comme : le contrôle de la glycémie, la santé intestinale et la satiété, des bénéfices principalement liés à la production accrue d'acides gras à chaîne courte.

Sur l’aide au contrôle à la glycémie, l’examen souligne la richesse des preuves associant l’amidon à la réduction de la réponse glycémique postprandiale. Au point d’en recommander un apport minimum pour remplacer les glucides digestibles. S’il existe également des preuves de ses avantages pour la glycémie au-delà du simple remplacement des glucides digestibles, ces résultats sont moins clairs en raison des méthodologies, populations et types d’amidons pris en compte dans les études. Les auteurs soulignent que de plus amples recherches sur ses bénéfices chez les patients diabétiques pourraient bien conduire à recommander l’apport en amidon résistant, telle une aide au contrôle glycémique.

Sur la lipidémie : il existe peu de preuves d'effets sur le métabolisme lipidique, les marqueurs de la fonction immunitaire ou les adipokines, soulignent les auteurs.

Sur la santé intestinale, les chercheurs relèvent de nombreux résultats, issus d’études sur l’animal et in vitro qui suggèrent des effets, mais qu'il reste difficile de traduire cela chez l'homme, peut-être en raison d'insuffisances dans les méthodologies utilisées dans les dernières études. Il existe néanmoins des preuves que l’amidon résistant puisse augmenter la production d’acides gras à chaine courte dans l'intestin humain, mais il semble y avoir un degré significatif de variabilité de la réponse intestinale, selon les sujets, et qui s’explique par la composition du microbiote intestinal. De plus, les effets des acides gras à chaine courte sont également médiés par des facteurs comme le sexe et l'IMC. C’est donc un appel à de nouvelle recherche sur cet effet.

Quels effets sur le microbiote ? Il existe de bonnes preuves que l’amidon résistant puisse influencer les communautés microbiennes intestinales impliquées dans la décomposition de l'amylose et la production de butyrate et de méthane, mais là-encore il existe une variabilité importante dans les réponses en fonction des individus. Les progrès dans la recherche sur le microbiote et la métabolomique (l’étude de l'ensemble des métabolites) vont permettre dans un avenir proche de mieux comprendre ces variations. Si des effets stimulateurs sélectifs en faveur de « bonnes » bactéries étaient confirmés, on songerait à développer l’amidon résistant sous forme de prébiotique, bien sûr. Sous réserve, encore, de cerner l’action de l’amidon, en synergie avec d'autres types de fibres et de probiotiques…

En prévention du cancer colorectal ? Il n’existe à c jour, selon cet examen, aucune preuve d'un effet préventif sur le risque de cancer colorectal ou sur le nombre et la taille des polypes chez les sujets à risque élevé. Mais il existe bien des preuves d'une réduction des marqueurs de risque de maladie au niveau moléculaire et de l'atténuation par l’amidon des effets néfastes d’une consommation excessive de viande rouge.  

Contre la déshydratation, l’amidon résistant pourrait avoir son rôle à jouer, selon de récentes recherches.

Pro satiété et régulateur de la prise alimentaire : des mécanismes biologiques plausibles ont été démontrés, mais les résultats restent peu cohérents. Cependant, il existe bien des preuves d'effets synergiques de l’amidon résistant, avec d'autres types de fibres conduisant à des effets de satiété accrus.

Et pour la perte de poids ? L’étude SATiety INnovation financée par l'UE étudie l'effet des composantes alimentaires, dont l’amidon résistant sur la satiété et la perte de poids, dans le but de mieux comprendre les mécanismes biopsychologiques qui sous-tendent la satiété. Mais, dans l’attente des résultats, on ne dispose que de très peu de données chez l’Homme d’effets de l’amidon résistant pouvant se traduire par une perte de poids.

Bref, il reste beaucoup à découvrir sur un nutriment qui semble a priori très prometteur pour la santé et « c'est certainement un domaine passionnant de recherche nutritionnelle ». Des essais sont déjà planifiés sur ses effets sur le poids corporel, la santé de l'intestin, la glycémie, la sensibilité à l'insuline, les marqueurs de risque de MCV, l'appétit et la prévention du cancer colorectal dans différents groupes de population- dont des patients atteints de la maladie de Parkinson. « Bien que les résultats appuient les effets positifs sur certains marqueurs, de plus amples recherches sont nécessaires dans la plupart des domaines pour établir si la consommation d'amidon résistant peut apporter des bénéfices significatifs pertinents en population générale ». Il n’en reste pas moins que nous savons qu'un apport d’au moins 30 g par jour en fibres est important pour parvenir à une alimentation saine et équilibrée et réduire le risque de développer toute une série de maladies chroniques.

Source: Nutrition Bulletin 5 January 2017 DOI: 10.1111/nbu.12244 Health effects of resistant starch

Lire aussi: Les FIBRES pour les « nuls » -

 


Réagissez à cette actu sur Santé Blog

Cette actualité est également disponible sur les espaces thématiques suivants :
Nutrition
SHARE :
 
Consulter toutes nos actualités
publicités
 
GROSSESSE : Trop de poids avant, c'est un risque d'obésité après
Actualité publiée hier
SPORT ou ARTHRITE ? L'état du collagène prédit celui des ligaments et du cartilage
Actualité publiée hier
CHOLESTÉROL: Les promesses de la nouvelle thérapie par ARN interférence
Actualité publiée hier
MÉLANOME : SPOTme ! Parce que sa détection précoce est vitale
Actualité publiée il y a 5h00mn
AUTISME : Et si la vitamine D limitait les risques élevés ?
Actualité publiée hier
CANCER GASTRO : L'exercice aide pendant la chimio
Actualité publiée hier
OBÉSITÉ : C’est le cancer du foie qui guette les jeunes hommes en surpoids
Actualité publiée hier
ZIKA : Détecter l’infection, il y a une app mobile pour ça
Actualité publiée hier
MICROBIOTE INTESTINAL : Une démonstration de ses effets sur l'humeur et le comportement
Actualité publiée hier
DÉPRESSION : Le cerveau a son propre système de décompression
Actualité publiée hier
SOMMEIL : Qui en a le plus besoin, les hommes ou les femmes ?
Actualité publiée il y a 3 jours
FIBROMYALGIE : Bientôt un vrai médicament efficace ?
Actualité publiée il y a 5 jours
ALIMENTATION vs STRESS : Les légumes apaisent la détresse émotionnelle des femmes
Actualité publiée il y a 3 jours
STRESS de la vie : Ce qui fait le plus de mal et à qui
Actualité publiée il y a 6 jours
PROBIOTIQUES : Pourquoi il ne faut pas les prendre à la légère
Actualité publiée il y a 8 jours
CANCER COLORECTAL : C’est le mode de vie qui fait le risque
Actualité publiée il y a 8 jours
CANCER: Un test sanguin de détection révolutionnaire
Actualité publiée il y a 2 jours
SOMMEIL : Plus de 9 heures par nuit prédisent le risque de démence
Actualité publiée il y a 2 jours
FIBROMYALGIE : Pourquoi hommes et femmes gèrent différemment la douleur
Actualité publiée il y a 2 jours
FIBROMYALGIE : Une inflammation systémique, du corps, du cerveau et de la moelle épinière
Actualité publiée il y a 3 jours
Le MICROBIOTE a son propre système de sécurité en cas de dysbiose
Actualité publiée il y a 3 jours
CRISE CARDIAQUE : Pour le diagnostic tout est dans la plaque
Actualité publiée il y a 2 jours
VITILIGO, ALOPÉCIE : Les inhibiteurs de JAK pourraient changer la vie
Actualité publiée il y a 2 jours
PSYCHO : La modestie intellectuelle n’est pas un défaut !
Actualité publiée il y a 4 jours
CANCER : Trouver les mots justes fait la solidité du couple
Actualité publiée il y a 4 jours
DÉCLIN COGNITIF : Du jus de myrtilles pour booster la cognition
Actualité publiée il y a 4 jours
GÉNÉTIQUE : Quid en cas d'explosion du nombre de copies lors de la fécondation
Actualité publiée il y a 4 jours
BIOLOGIE CELLULAIRE : Mais comment 2 organites coopèrent au sein de la cellule ?
Actualité publiée il y a 4 jours
OBÉSITÉ : La thérapie par vibrations aussi efficace que l'exercice régulier ?
Actualité publiée il y a 5 jours
SOMMEIL : Une bonne nuit c’est comme gagner à la loterie !
Actualité publiée il y a 5 jours
Consulter toutes nos actualités
 
 
  KauriWeb

Afficher toutes les thématiques