Le maté ou yerba maté parfois encore appelé thé mexicain, consommé en infusion dans de l’eau chaude, pourrait prévenir le cancer du côlon. Dans cette étude de l'Université Illinois, publiée dans la revue Molecular Nutrition & Food Research, les scientifiques montrent que les cellules humaines de cancer du côlon meurent une fois exposées aux composés bioactifs présents dans une tasse de ce « thé », depuis longtemps consommé en Amérique du Sud pour ses propriétés médicinales.

C’est une espèce végétale sud-américaine (Ilex paraguariensis) de la même famille que le houx, celle des Aquifoliaceae. Ses feuilles, torréfiées et infusées dans l'eau chaude, fournissent une boisson stimulante, le maté.

Les dérivés de caféine présents dans le maté ont non seulement induit la mort des cellules cancéreuses mais également réduit les marqueurs de l'inflammation", explique Elvira de Mejia, professeur agrégé de chimie alimentaire et toxicologie alimentaire à l’Université de l’Illinois. Un résultat i...