Même les aliments biologiques ou préparés artisanalement, cuits et conservés dans des contenants sans plastique peuvent être contaminés aux phtalates et au bisphénol A (BPA),  révèle cette étude de l’Université de Washington. Les résultats, publiées dans l’édition du 27 février du Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology attirent l’attention sur la vulnérabilité particulièrement élevée des enfants et sur…la quasi-impossibilité de prévenir l’exposition alimentaire à ces substances.

En bref, même bio, même non préparés ou cuits ou conditionnés dans des récipients en plastique, tous les aliments, ou presque, peuvent contenir ces contaminants. Ainsi, si certaines bouteilles d'eau portent l’allégation « sans BPA » ou certains produits de soins « sans phtalates », ces mentions  pourraient ne pas suffire.

« Les données actuelles sont insuffisantes pour réduire l'exposition», explique l’auteur principal, le Dr Sheela Sathyanarayana, pédiatre en santé environnementale à ...