L'extrait de thé vert interfère avec la formation de plaques amyloïdes dans la maladie d'Alzheimer, démontre à nouveau cette étude de l’Université du Michigan publiée dans les Actes de l’Académie des sciences américaine (PNAS). Les chercheurs décryptent ici le mécanisme par lequel un extrait de thé vert peut contrôler la formation des agrégats de protéine β-amyloïde associés à la maladie d'Alzheimer. Il s’agit toujours de la fameuse molécule épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), qui empêche la formation d'agrégats de protéines contenant des métaux comme le cuivre, le fer et le zinc.

Avec ses plus de 200 composés bioactifs, le thé vert recèle de très nombreux bénéfices. On a déjà évoqué ses effets anticancéreux, hypotenseurs ou encore hypogycémiants, et plus récemment son coup de pouce à l’activité cérébrale et son effet positif sur la mémoire. Une étude publiée en 2011 dans la revue Phytomedicine suggérait déjà son effet protecteur contre le développement de la maladie d'Alzheimer o...