Les réponses glycémiques aux différents aliments prédisent le MÉTABOLISME

Cette étude, menée par une équipe de médecins de l’Université Stanford, révèle que la réponse glycémique à différents glucides peut révéler des sous-types de santé métabolique. Ainsi, la réponse glycémique de participants à des aliments tels que le raisin ou la pomme de terre varie en fonction de leur profil/trouble métabolique. Ces nouvelles données, publiées dans la revue Nature Medicine, pourraient permettre aux nutritionnistes de mieux dépister, chez leurs patients, des pathologies métaboliques spécifiques, telles que la résistance à l'insuline ou le dysfonctionnement des cellules bêta, 2 conditions pouvant conduire au diabète.