MICROBIOTE : Le gène qui favorise la digestion de l’amidon

Certains digèrent mieux l’amidon 

Des niveaux élevés de cette enzyme salivaire, appelée amylase, sont en effet associés à une prolifération plus importante d’une famille de bactéries Ruminococcaceae, des bactéries connues pour décomposer l’amidon résistant afin qu’il puisse être digéré, ce que les amylases humaines ne peuvent pas faire. De multiples copies du gène AMY1 seraient donc liées à un apport supplémentaire en amidon, explique l’auteur principal, Angela Poole, professeure de sciences de la nutrition. L’équipe a travaillé sur les données génétiques existantes d’échantillons de selles de près de 1.000 participants. L’objectif de l’analyse était d’identifier des preuves de l'influence éventuelle du nombre de copies du gène AMY1 sur le microbiome. Cette analyse montre que :

• un nombre élevé de copies du gène AMY1 est corrélé avec un certain profil de bactéries intestinales ;
• ce résultat est validé sur un second échantillon.

En pratique, ces résultats suggèrent que les porteurs d’un grand nombre de copies d’AMY1 peuvent digérer une partie de l’amidon dit résistant et obtenir ainsi un apport d’énergie supplémentaire. Ils suggèrent également le besoin d'une nutrition personnalisée, en fonction du nombre de copies du gène AMY1 du patient. En substance, le nombre de copie du gène AMY1 devrait déterminer l’apport calorique recommandé. Une conclusion cohérente avec celles de précédentes recherches qui associaient le gène, à la réponse au glucose, à la résistance à l'insuline et à l'indice de masse corporelle.

On retrouve donc avec ce « cas d’école » qui porte, somme toute sur un gène unique, la perspective d’une approche nutritionnelle de précision.