MUCUS, MUCINES : Ces anti-infectieux puissants et naturels

Cette étude, menée par une équipe de biologistes du Massachusetts Institute of Technology (MIT), révèle que le mucus contient aussi des molécules, des mucines, qui bloquent l'infection à Salmonella. Ces travaux, publiés dans la revue Cell, laisse espérer de futures versions synthétiques de ces molécules, qui pourraient être utilisées pour traiter ou prévenir les maladies alimentaires.