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NUTRITION: Du concept de combinaison ou géométrie nutritionnelle

Actualité publiée il y a 3 années 1 semaine 5 jours
Annual Review of Nutrition

Il est exact que les études sont de plus en plus nombreuses à souligner les effets de certains nutriments, sur la santé ou la maladie, mais sous certaines formes spécifiques (aliment/supplément) ou en combinaison avec d’autres nutriments, ce qui est généralement le cas dans notre alimentation. C’est le concept même défendu par ces deux experts en nutrition, qui appellent, dans l’Annual Review of Nutrition, à considérer la nutrition humaine dans un nouveau cadre, appelé « géométrie nutritionnelle » (nutritional geometry). Leur réflexion, issue de plus de 20 années de recherche dans le domaine, remet ainsi totalement en question les modèles existants pour mesurer les impacts sur la santé de l'alimentation humaine.

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