OBÉSITÉ ET INFLAMMATION : Un jus tomate-soja riche en lycopène et isoflavones ?
L'idée de cette équipe de l'Ohio State University est que des interventions alimentaires peuvent permettre de moduler l'inflammation et en particulier l’inflammation de bas grade associée à l’obésité. Cette étude, publiée dans la revue Molecular Nutrition & Food Research, révèe en l’occurrence que la consommation quotidienne d'un jus tomate-soja enrichi en lycopène et isoflavones de soja pourrait permettre de réduire significativement les taux sanguins de cytokines pro-inflammatoires chez les personnes souffrant d'obésité et d’inflammation associée.
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