SANTÉ CARDIAQUE : Substituts végétaux des produits de la viande, quels vrais effets ?
Le débat se poursuit sur les risques associés à la consommation trop régulière de viande pour la santé et sur les avantages d’aliments végétaux pour le cœur. Cet article de synthèse, réalisé à l’University of British Columbia (BC, Vancouver), publié dans le Canadian Journal of Cardiology analyse l'impact de ces changements et des substituts végétaux de la viande sur le risque de maladies cardiovasculaires et leurs marqueurs dont le taux de cholestérol et la tension artérielle.
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