DÉMENCE : Pourquoi il faut réduire sa consommation de viande transformée

Une association inverse avec la consommation de viande non transformée

L’analyse des données génétiques et de santé de 493.888 participants, âgés de 40 à 69 ans, révèle également que la consommation de viande rouge non transformée, comme le bœuf, le porc ou le veau, semble avoir un effet protecteur, les personnes en consommant 50 g par jour apparaissant 19% moins susceptibles de développer une démence.

Les données comportaient la fréquence de consommation des différents types de viande, classée en 6 niveaux, de jamais à quotidiennement.

• 2.896 cas de démence ont été recensés sur un suivi de 8 ans ;
• Les personnes atteintes de démence étaient en général plus âgées, de faible niveau socio-économique, à faible niveau d’études, plus susceptibles de fumer, moins actives physiquement, plus susceptibles d'avoir des antécédents d'AVC et les antécédents familiaux de démence, et plus susceptibles d'être porteurs d'un gène fortement associé à la démence. Plus de participants hommes que de femmes ont reçu un diagnostic de démence ;
• certains participants apparaissent 3 à 6 fois plus susceptibles de développer une démence en raison de facteurs génétiques ;
• certains participants apparaissent 3 à 6 fois plus susceptibles de développer une démence en raison de leur consommation de viande transformée ! Ces participants sont plus susceptibles d'être des hommes, moins éduqués, fumeurs, en surpoids ou obèses, avec des apports inférieurs en légumes et fruits mais des apports caloriques, en protéines et en graisses plus élevés.

La consommation de viande avait déjà été associée au risque de démence, mais cette étude à très grande échelle et sur une durée de suivi de 8 ans vient confirmer la force de l’association.

Si la confirmation de la relation de cause à effet reste nécessaire, l’étude apporte tout de même des raisons complémentaires de suivre les recommandations nutritionnelles avec des apports réduits en viande transformée.