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DIGESTION : Comment les polymères des fibres alimentaires agrègent les particules solides

Actualité publiée il y a 2 mois 2 semaines 9 heures
eLife
Des fibres alimentaires de poids moléculaires différents permettent de réguler l'agrégation de ces particules solides et donc la digestion

Cette recherche originale sur la manière dont les grosses molécules des fibres alimentaires, appelées polymères, se regroupent dans l'intestin grêle et agrègent autour d’elles les particules solides, nous aide à mieux comprendre la façon dont les nutriments mais aussi les médicaments sont absorbés pendant la digestion. Des travaux présentés dans eLife, qui en décryptant les processus physiques induits par ces polymères, confirment et éclairent le rôle clé des fibres alimentaires dans la digestion.

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