PFAS et PFOS : Autant dans 1 poisson d'eau douce que dans 1 mois de consommation d’eau

Depuis des années, les experts de l’Environmental Working Group (EWG), une organisation scientifique à but non lucratif, alertent sur les risques associés aux PFOS, un type de PFAS largement présent dans notre environnement et en particulier dans nos aliments. Ainsi, les PFAS ou « produits chimiques éternels » dont les PFOS (acide perfluorooctanesulfonique ) sont retrouvés à des niveaux très élevés dans les poissons d'eau douce. Alors que ces poissons constituent une part de l’alimentation de nombreuses communautés rurales, ces scientifiques de Washington alertent : une seule portion de ces poissons équivaut à la consommation d’un mois d'eau potable avec des niveaux "habituels" de SPFO.