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VIANDE ROUGE: Les risques confirmés d'une consommation trop régulière

Actualité publiée il y a 2 années 6 mois 2 semaines
Journal of Internal Medicine

Des risques significativement accrus- quoique faiblement à modérément- de diabète, de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de cancer. Ce nouvel examen de la littérature nous apporte une synthèse très complète des effets sur la santé, associés à la consommation de viande rouge et de la viande transformée. Des données à lire dans le Journal of Internal Medicine qui intègrent également l’empreinte environnementale de la production de viande, avec ses impacts sur les émissions de gaz à effet de serre, sa consommation d'énergie et d'eau. Finalement, c'est un appel mondial à de nouvelles directives alimentaires qui limitent au mieux la consommation de viande.

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