ALIMENTATION : Graisses saturées ou glucides raffinés, quel est le plus nocif ?
Cette étude préclinique, menée par des nutritionnistes et des chercheurs de la Penn State, suggère qu’un régime riche en graisses, notamment le régime cétogène, induit une prise de poids plus importante, des lésions hépatiques et d'autres effets plus néfastes pour la santé qu’un régime riche en glucides. Ce nouvel éclairage, à contre-courant, proposé dans le Journal of Nutrition, sur le débat « lipides versus glucides », alerte sur les effets particulièrement nocifs sur le foie d’un régime trop riche en graisses saturées.
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