MICROBIOTE INTESTINAL : Ce que les agents de conservation lui font
Les scientifiques de l'Université du Massachusetts à Amherst étudient ici les effets d'un agent de conservation sur le microbiote intestinal et montrent que ce conservateur alimentaire, perturbe, certes temporairement, la diversité des microbes dans l'intestin. Cette recherche a plusieurs implications : l’adaptation probable de notre microbiote aux conservateurs alimentaires, l’émergence probable d’une résistance bactérienne face à ces expositions répétées et le besoin de conduire d’autres recherches sur ces interactions possibles des conservateurs avec les centaines d'espèces de microbes présentes dans nos intestins.
Car ces conservateurs alimentaires sont des composés antimicrobiens ajoutés pour préserver les aliments et favoriser leur stockage et leur conservation. Jusque-là, ces conservateurs ont été considérés pour la plupart bénins et non toxiques pour le consommateur, cependant on ignore tout des effets de leurs interactions avec notre microbiote, explique en substance, l’auteur principal, David Sela, microbiologiste nutritionnel à l'Université du Massachusetts.
L’étude menée chez la souris a regardé précisément les effets d'un de ces conservateurs, Epsilon-poly-l-lysine (ε-PL) un peptide nature antimicrobien fréquemment utilisé comme conservateur alimentaire. Les chercheurs ont réparti 40 souris femelles et 40 souris mâles en 4 groupes de 10 animaux chacun, ont supplémenté 10 souris femelles et 10 souris mâles avec le conservateur vs les 2 groupes témoins de 10 animaux qui ont reçu leur alimentation exempte d’additif.
Les additifs perturbent temporairement le microbiote : l’équipe constate que le composé polylysine (PL sur visuel) perturbe temporairement la diversité du microbiote intestinal de la souris, un changement certes transitoire, jusqu’à 5 semaines, puis au cours de la période d'étude de 15 semaines, le microbiome de la souris « revient » à la normale. Et pendant la période de changement, les fonctions des microbes sont également modifiées.
Les additifs nous privent indirectement de bactéries bénéfiques : L’alimentation nourrit le corps mais aussi les bactéries bénéfiques, et ces bactéries bénéfiques produisent des molécules et des composés ou « prébiotiques » qui nourrissent des centaines d'autres membres bénéfiques de la communauté intestinale. Or, comme l'expliquent les auteurs, les conservateurs ne sont ni dissouts ni absorbés dans le tractus gastro-intestinal supérieur et peuvent donc ensuite interagir avec les communautés microbiennes résidentes. Des données qui devraient intéresser les fabricants de produits alimentaires qui utilisent des additifs alimentaires antimicrobiens de qualité.
Car l’exposition répétée de notre microbiote à ces additifs pourrait, comme c’est le cas parfois des antibiotiques, favoriser le développement de résistances…
Source: Science of Food 18 December 2017 doi:10.1038/s41538-017-0006-0 Food-grade cationic antimicrobial ε-polylysine transiently alters the gut microbial community and predicted metagenome function in CD-1 mice
Plus sur Microbiote Blog
Cette actualité a été publiée le 19/12/2017 par
Autres actualités sur le même thème
GROSSESSE : Alimentation maternelle trop riche et risque de stress hépatique pour l’enfant
Actualité publiée il y a 2 semaines 2 jours
Cette étude menée par une équipe de l’Université d'Oklahoma, révèle qu’une alimentation maternelle trop riche durant la grossesse peut entraîner un stress...CAFÉ : Un risque de substances toxiques ?
Actualité publiée il y a 1 année 8 mois En dépit de tous ses bénéfices bien démontrés pour la santé, le café serait-il malgré tout une source alimentaire de substances toxiques ? C’est ce que...CANCER du CERVEAU : L'acide oléique de l'huile d'olive en prévention
Actualité publiée il y a 7 années 11 mois L'huile d'olive favorise un processus qui empêche le développement du cancer dans le cerveau, révèle cette étude de l’Université d'Édimbourg. Cette recherche...PERTE de POIDS : Régime méditerranéen, jeûne intermittent ou paléo ?
Actualité publiée il y a 5 années 3 mois Cette équipe de l’Université d'Otago (Nouvelle-Zélande) rappelle avec cette étude, la perte de poids possible et les bienfaits pour la santé de 3 régimes...
