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NUTRITION : L'alimentation n'est pas une simple somme de nutriments

Actualité publiée il y a 2 années 3 mois 4 semaines
American Journal of Clinical Nutrition

Les bénéfices de certains régimes alimentaires, de certains aliments et nutriments pour la santé ne sont plus à démontrer. On sait aussi que l’alimentation façonne un microbiote intestinal dont l’influence sur le corps et le cerveau est déjà bien documentée. Cependant, au détour de nombreuses études portant sur les avantages pour la santé de certains aliments ou nutriments, on constate que les effets d’un même nutriment, apporté par l’alimentation ou par supplémentation ne sont pas identiques. De même, à la lecture de nombreuses études portant sur les avantages pour la santé de certains régimes alimentaires (e.g. régime méditerranéen), on comprend que ces nutriments bénéfiques gagnent parfois à être combinés. C’est l’objet de cette réflexion de 18 experts en épidémiologie, alimentation, nutrition et sciences médicales réunis par l'Université de Copenhague.

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