RÉGIME OCCIDENTAL : Comment trop de graisse stresse aussi nos cellules

C’est un décryptage, pas à pas, des centaines de changements cellulaires qui se produisent en réponse à une alimentation riche en graisses, qui nous est proposé par cette équipe de biologistes du Massachusetts Institute of Technology (MIT). Ces travaux, présentés dans la revue Molecular Cell, qui expliquent plus simplement la prise de poids, vont jusqu’à identifier les enzymes nocives en cas d'accumulation excessive dans la cellule et livrent donc des cibles prometteuses pour inverser ces effets.