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RISQUE CARDIAQUE : Trop de céréales raffinées mène au décès ?

Actualité publiée il y a 2 mois 3 semaines 5 jours
British Medical Journal
Les céréales complètes devraient être préférées aux céréales raffinées, moins riches en fibres, en vitamines B et E et en minéraux et à l’indice glycémique plus élevé (Visuel Adobe Stock 375881692)

Si les céréales sont une excellente source de glucides complexes, des glucides dégradés en glucose par l’organisme beaucoup plus lentement que les sucres rapides, les céréales complètes devraient être préférées aux céréales raffinées, moins riches en fibres, en vitamines B et E et en minéraux et à l’indice glycémique plus élevé. Cette étude de la Simon Fraser University (Colombie-Britannique) nous apporte un argument supplémentaire contre l’excès de céréales raffinées : une consommation trop élevée augmente le risque de crise cardiaque et de décès. Ces données présentées dans le British Medical Journal, issues de l’analyse des régimes alimentaires de différents pays à revenu faible, intermédiaire et élevé, engagent à ne pas consommer trop d'aliments à base de céréales raffinées, comme les croissants et le pain blanc, des aliments définitivement associés à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires majeures, d'accident vasculaire cérébral et de décès.

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