SANTÉ CARDIOVASCULAIRE : Réduire les graisses alimentaires fait-il baisser le taux de LDL ?

Peut-on en d’autres termes faire « sérieusement » baisser son taux de cholestérol LDL (ou mauvais cholestérol) en réduisant certains acides gras dans son régime alimentaire ? Si la réponse peut sembler évidente, les études, pour différentes raisons notamment méthodologiques, ne font pas consensus sur ce point. Cette méta-analyse, hyper-rigoureuse confirme cependant une relation dose-dépendante entre le cholestérol alimentaire et les niveaux de cholestérol LDL sanguins. Ainsi l’étude confirme dans la revue Circulation, les recommandations des sociétés savantes : les régimes les plus faibles en cholestérol alimentaire, dont le régime méditerranéen et le régime DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension) sont indiscutablement bénéfiques à la santé cardiaque.