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CANCER: Viande et produits carnés transformés, le risque est confirmé

Actualité publiée il y a 3 années 3 mois 3 semaines
IARC et The Lancet Oncology

De nombreuses études avaient documenté l’association entre l’excès de consommation de viande rouge ou de viandes transformées et le risque accru de certains cancers, notamment de cancer colorectal. Cette monographie de l’Agence de l’OMS de recherche sur Cancer, l’IARC (International Agency for Research on Cancer) classe la viande rouge comme cancérigène probable, les produits carnés transformés, comme cancérigènes. Un résumé des évaluations finales vient d’être publié dans le Lancet Oncology, et les évaluations détaillées seront publiées dans une prochaine monographies de l'IARC.

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