HYPERTENSION : Le sucre des boissons sucrées accroît le risque, mais pas le fructose des fruits frais
Consommer 2 boissons sucrées ou plus par jour dès l'enfance est associé à un risque d'hypertension artérielle à l'âge adulte accru de 52 %. En revanche, remplacer une de ces boissons sucrées par un fruit frais est associé à une réduction de 22 % de ce risque. Ces conclusions d’une étude de chercheurs de l’Université de Toronto (Canada) et de l'Harvard T.H. Chan School of Public Health (Boston, Massachusetts), soulignent, au-delà de cet impact spécifique des boissons sucrées, l'importance des habitudes alimentaires précoces dans la prévention de l'hypertension.
L'hypertension artérielle (HTA) apparaît de plus en plus tôt dans la vie, avec des taux croissants chez les jeunes adultes, les enfants et les adolescents. Si les facteurs de risque non modifiables comme les antécédents familiaux, l'âge et le sexe sont bien documentés, l'influence des habitudes alimentaires précoces sur le risque d'hypertension à long terme reste encore peu explorée.
Une idée reçue veut que le fructose soit délétère quelle que soit sa source…
L'un des auteurs principaux, le Dr Vasanti Malik, professeur de nutrition à la Temerty Faculty of Medicine, précise :« Les habitudes alimentaires au début de la vie peuvent avoir des conséquences durables sur la santé. Les boissons sucrées, comme les sodas et les boissons sportives, souvent commercialisées comme relativement saines, devraient être limitées ».
Remplacer les boissons sucrées par des fruits frais
L'étude, menée auprès de 25.749 participants âgés de 9 à 16 ans à l’inclusion, suivis jusqu'à 25 ans via des questionnaires alimentaires dans le cadre de la Growing Up Today Study (GUTS, initiée en 1996), a analysé les associations entre consommation de boissons sucrées, jus de fruits et fruits entiers et le développement d’une HTA. L'analyse révèle que :
- consommer 2 boissons sucrées ou plus par jour est associé à un risque d'hypertension 52 % plus élevé vs moins de 3 portions par semaine ;
- chaque portion quotidienne de soda et de boissons sportives est associée à une hausse de risque de respectivement 23 % et 36 % ;
- consommer 1,5 portion ou plus de jus de fruits par jour est associé à un risque d'hypertension 35 % plus élevé vs moins d'1 portion par semaine ;
- chaque portion quotidienne de jus d'orange est associée à une hausse de risque de 20 %, tandis que
- le jus de pomme et autres jus ne montrent pas d'association significative ;
- remplacer une portion quotidienne de boisson sucrée par
un fruit entier est associé à une réduction de 22 % du risque d'hypertension ;
- remplacer le jus de fruits par des fruits frais est associé à une réduction de 19 % du risque ;
- remplacer les boissons sucrées par du lait ou de l'eau est associé à une réduction jusqu'à 13 % du risque ;
- enfin, ces associations sont indépendantes de la qualité globale de l'alimentation, de l'activité physique et d'autres facteurs de mode de vie.
Quelles implications ? Ces résultats démontrent que le type d'aliment consommé avec fructose, et non la quantité totale de fructose, est déterminant pour le risque d'hypertension : les boissons sucrées et les jus de fruits augmentent le risque, tandis que les fruits frais n’ont pas le même effet.
Source: Circulation June 22, 2026 DOI : 10.1161/CIRCULATIONAHA.125.077666 Consumption of Fructose-Containing Food and Beverage Sources in Childhood Through to Adulthood and Risk of Hypertension: A Prospective Cohort Study
Plus sur : L'Hypertension artérielle (HTA), les Boissons sucrées
Cette actualité a été publiée le 30/09/2026 par
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