OBÉSITÉ : Elle passe par le fructose et les villosités !

Comment le fructose, un sucre naturel présent dans les fruits et le miel -mais parfois synthétique aussi dans de nombreux produits alimentaires (sirop de maïs par ex.)- peut contribuer à l'obésité, c’est le décryptage proposé par cette équipe de nutritionnistes du Weill Cornell Médecine. Cette étude préclinique décrit comment la consommation de fructose altère les cellules du tube digestif et lui permet d'absorber encore plus de nutriments. Des observations présentées dans la revue Nature, qui  contribuent à expliquer le lien entre la consommation excessive de fructose et l'augmentation des taux d'obésité et de certains cancers.