OMEGA : Leur position dans la chaîne d'acides gras, marqueur de santé métabolique
Cette équipe de biologistes et de nutritionnistes de l’Université de Californie à San Diego (UC San Diego) présente, dans la revue Nature Communications, une nouvelle méthode pour étudier les acides gras oméga, leur position dans la chaine d’acide gras avec des implications en termes de santé ou de dysfonctionnement métaboliques.
Les acides gras oméga sont importants pour la santé humaine, notamment pour leur rôle dans le métabolisme des graisses.
Des variations de leur position dans une chaîne d'acides gras peuvent signaler des dysfonctionnements enzymatiques
ou des processus métaboliques pathologiques, comme ceux qui surviennent dans le cancer et les maladies auto-immunes.
Détecter leur position, même à faible concentration
L’étude menée par des chercheurs de l'UC San Diego et de l'Université de Graz (Autriche) aboutit à une nouvelle méthode de calcul permettant de déterminer la position des acides gras omégas dans des échantillons biologiques complexes, notamment les tissus humains et le sang.
Jusqu'à présent, l'identification des positions oméga des lipides intacts dans les échantillons biologiques complexes était elle-même complexe.
Seuls quelques unités de recherche dans le monde disposaient des outils analytiques spécialisés nécessaires, mais cette nouvelle méthode informatique permettra aux chercheurs du monde entier d'accéder à ces informations, avec le potentiel de faire progresser considérablement la recherche sur les lipides.
Cette nouvelle méthode est également plus sensible que les approches précédentes, car elle rend ces informations sur la position oméga accessibles même pour les lipides à très faible concentration.
Source: Nature Communications 11 Aug, 2025 DOI : 10.1038/s41467-025-61911-x Computationally unmasking each fatty acyl C=C position in complex lipids by routine LC-MS/MS lipidomics
Plus sur les Acides gras Omega 3 et omega 6
Lire aussi : Acides gras OMEGA : En réaction avec l’insuline, ils accélèrent les agrégats toxiques
Cette actualité a été publiée le 19/11/2025 par
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