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PROBIOTIQUES: Et s'ils pouvaient privilégier la digestion des fibres

Actualité publiée il y a 4 années 10 mois 5 jours
Nature

Les fibres alimentaires sont bénéfiques à la santé, mais, en dépit de notre régime alimentaire omnivore, nous ne sommes pas bien équipés pour consommer et métaboliser la matière végétale complexe. En fonction des fibres consommées, certaines de nos bactéries intestinales peuvent ou ne peuvent pas digérer. Ces travaux menés à l’Université de York qui tentent d’identifier comment ces bactéries digèrent les glucides complexes, permettent de mieux comprendre les troubles nutritionnels et tracent de nouvelles voies pour de futurs pré et probiotiques.

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