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CANCER: Bientôt des laits riches en polyphénols anti-prolifératifs

Actualité publiée il y a 4 années 11 mois 3 semaines
Journal of Dairy Science

Certes, les polyphénols présents dans le thé ont démontré leurs effets anti-cancéreux mais leur utilisation est limitée par une faible biodisponibilité et un goût désagréable, cependant, diluée dans du lait écrémé ou d'autres boissons à base de lait, l'épigallocatéchine gallate (EGCG), le principal et le plus actif des polyphénols, continue de réduire la prolifération du cancer du côlon. C’est donc un nouveau rôle pour le lait et les produits aitiers qui est suggéré avec cette étude publiée dans le Journal of Dairy Science, celui de la livraison toujours bioactive de polyphénols anti-cancéreux.

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