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ALCOOL: Les asperges, un antioxydant anti-gueule-de-bois

Actualité publiée il y a 6 années 7 mois 3 semaines
Journal of Food Science

Il s’agit de l’Asparagus officinalis ou plus simplement d’un des 5 types d’asperges largement consommés dans le monde, déjà connu pour ses effets anticancéreux, antifongiques, anti-inflammatoires et diurétiques. Cette étude publiée en 2009 dans le Journal of Food Science, mais d’actualité avec les Fêtes de fin d’année, explique comment les acides aminés et certains minéraux des asperges peuvent soulager la gueule de bois et protéger les cellules hépatiques contre les toxines.

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