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ALIMENTATION: Vers une interdiction totale des acides gras trans?

Actualité publiée il y a 3 années 6 mois 4 jours
BMJ

Faut-il interdire totalement les acides gras trans industriels, utilisés dans l'agroalimentaire comme stabilisateurs et comme conservateurs ? Leur effet très largement démontré d’augmentation du risque cardiovasculaire via l’augmentation du "mauvais" cholestérol (LDL) et la réduction "bon" cholestérol (HDL) pousse aujourd’hui ces experts britanniques à invoquer cette interdiction dans le British Medical Journal. En cause, ici, les pas moins de 7.000 décès cardiaques qui pourraient être évités, en Angleterre, sur les 5 prochaines années.

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