Si de nombreuses études convergent pour suggérer que la chirurgie de l’obésité conduit généralement à l'amélioration de marqueurs importants de santé métabolique, comme la sensibilité à l'insuline, le processus sous-jacent restait à clarifier. Au point que les Autorités sanitaires restent prudentes sur le recours à la chirurgie de l’obésité ou chirurgie bariatrique, pour traiter le diabète de type 2. Cette étude de l’Inserm, présentée dans la revue Gastroenterology révèle que justement, le premier effet de cette intervention est de « s’attaquer au glucose ».