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SÉCURITÉ ALIMENTAIRE: 70% des volailles colonisées par Campylobacter

Actualité publiée il y a 4 années 2 semaines 2 heures
FSA

La bactérie Campylobacter est une cause majeure de maladies diarrhéiques d’origine alimentaire chez l’homme et la cause bactérienne la plus courante de gastroentérite dans le monde. Et cette bactérie est retrouvée dans 70% des volailles de supermarchés, et, dans 18% d’entre elles à un niveau très élevé de contamination. C’est la conclusion d’une enquête de 2 trimestres de l’Agence de sécurité alimentaire britannique, la Food Standards Agency (FSA) qui souhaite s’attaquer à campylobacter sur l'ensemble de la chaîne alimentaire. Une conclusion très probablement généralisable à l’ensemble des pays européens.

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