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OBÉSITÉ: Quand la graisse fait sa loi dans le cerveau

Actualité publiée il y a 3 années 6 mois 3 jours
Heliyon

Les aliments gras entraînent un défaut de signalisation dans la zone du cerveau, conçue pour contrôler l’équilibre alimentaire. Ce qui entraine une propension à la surconsommation d’aliments gras et le verrouillage d’une appétence par plaisir « au gras ». C’est le cercle vicieux qui est retracé par cette équipe de l'Université Vanderbilt (US). Ses conclusions, présentées dans la revue Heliyon, suggèrent que réduire systématiquement le taux de graisse de l’alimentation éviterait le déclenchement de cette signalisation défectueuse qui pousse à l’obésité.

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