ALIMENTATION: De petites bouchées réduisent l'apport alimentaire

Bolhuis Dieuwerke et ses collègues de l'Université de Wageningen (Pays-Bas) ont évalué si la taille des bouchées dans un état de concentration ou de distraction avait un impact sur la consommation ad libitum et sur la quantité consommée estimée. L'idée était aussi d'évaluer si la distraction durant le repas a un effet sur l'apport alimentaire. 53 participants ont reçu un bol de soupe pendant qu'ils regardaient un film d'animation de 15 minutes. Les participants devaient consommer à petites gorgées (5 g, 60 g / min), à grandes gorgées (15 g, 60 g / min) ou à gorgées libres !, dans un état de distraction puis de concentration. Tous les participants pouvaient manger autant qu'ils le souhaitaient et ont ensuite été invités à estimer la quantité consommée. · Les participants contraints de consommer à petites gorgées ont consommé 30% de moins que les participants consommant à grandes ou libres gorgées (Voir schéma de gauche). · Les participants consommant à grandes comme à libres sous-estiment la quantité réellement consommée. · La distraction durant le repas conduit à une augmentation générale de la consommation alimentaire, indépendamment de la taille des gorgées (Voir schéma de droite).